【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】カーリーファン
カーリーファン
| 料理名 | カーリーファン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年9月9日（水） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「カーリーファン」の作り方の紹介です。「中国風のカレー。『辛い！』より『おいしい！』の旨みが先にくる、すごく不思議なお味ですね。花椒の刺激で口の中がスッとして、どんどんいただけるさわやかなカレーです！」と上沼恵美子さん。
カーリーファンの材料(２人分)
| 牛ひき肉 | 200g |
| 花椒(ホァジャオ) | 小さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| 香菜(シャンツァイ) | 1株 |
| トマト | 2個(160g) |
| 玉ねぎ | 100g |
| ミックスビーンズ | 110g |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| スープ | 150ml |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| ご飯 | 適量 |
| フライドオニオン | 適量 |
| 油 | 適量 |
カーリーファンの作り方
1、花椒(ホァジャオ 小1)は粗みじん切りにし、香菜(シャンツァイ 1株)は1cm長さに切ります。
–
2、トマト(2個(160g))は一口大に切り、玉ねぎ(100g)は繊維に沿って5mm幅に切ります。
–
3、鍋に油大さじ1を熱し、牛ひき肉(200g)を中火で炒め、にんにく(みじん切り 小1)、豆板醤(トウバンジャン 小1)、花椒、クミンシードを加えて弱火で炒めて香りを出し、カレー粉(大1)を加えて炒め、トマト、玉ねぎ、ミックスビーンズ(110g)、スープ(150ml)、ウスターソース(大1)、オイスターソース(小2)を加えて煮立て、中火で3〜4分煮ます。
–
4、器にご飯(適量)と(3)を盛り、フライドオニオン(適量)、香菜をのせます。
–
