【ひるまえほっと】ピクルスとナッツのコリコリポテサラ
ピクルスとナッツのコリコリポテサラ
| 料理名 | ピクルスとナッツのコリコリポテサラ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 滝村雅晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年8月31日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「ピクルスとナッツのコリコリポテサラ」の作り方をご紹介。ピクルスとナッツでアクセントをつけた、ポテトサラダです。ピクルスの代わりに漬物を使ってもおいしくできます。ナッツも好きな種類で楽しんでください。
ピクルスとナッツのコリコリポテサラの材料(４人分)
| じゃがいも | 4個(800g) |
| たまねぎ | 1/2個 |
| きゅうりのピクルス(市販) | 150g |
| 無塩ナッツ(アーモンド・カシューナッツ・くるみ) | 100g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう(粗びき) | 少々 |
| すし酢(市販) | 大さじ1と1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ5 |
| ペッパーソース | お好みで |
ピクルスとナッツのコリコリポテサラの作り方
1、耐熱ボウルにじゃがいも(4個(800g))を入れてラップをし、電子レンジ(600W)に12～15分間ほどかけ、皮をむいてから、つぶします。
※熱いうちに作業をするとつぶしやすい。
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2、たまねぎ(1/2個)はスライサーで薄切りにし、水にさらして辛みを取ります。
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3、きゅうりのピクルス(市販 150g)を千切りにします。
※ピクルスの酸味がポテトサラダに合う。酢漬けや漬物でも。
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4、無塩ナッツ(アーモンド・カシューナッツ・くるみ 100g)をポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて砕きます。
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5、(1)に、(2)のたまねぎ、(3)のピクルス、(4)のナッツを入れ、よく混ぜ合わせます。
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6、塩(小1/3)、こしょう(粗びき 少々)、すし酢(市販 大1と1/2)、マヨネーズ(大5)を加え、さらに混ぜたら、できあがり。
※すし酢を使うと甘みも加わり、まろやかな味に。
※お好みで、ペッパーソース(お好みで)をかけると、大人テイストに。
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