【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 根菜入りハヤシライス
もこみち流 根菜入りハヤシライス
| 料理名 | もこみち流 根菜入りハヤシライス |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月26日（月） |
根菜たっぷり！秋のハヤシライス
「好きな根菜類を使ったレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが、「根菜入りハヤシライス」を作っておすすめしていました。れんこんや大根を牛肉と炒めて、10分、とまと水にやケチャップ、赤ワインなどと煮込むだけ！根菜を洋風でいただけます。
もこみち流 根菜入りハヤシライスの材料(２人分)
| 牛こま切れ肉 | 300g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| れんこん | 100g |
| 大根 | 100g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ブラウンマッシュルーム | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| トマト水煮(ダイス) | 300g |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 赤ワイン | 60ml |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| コンソメスープ | 300ml |
| ローリエ | 1枚 |
| ごはん | 2人分 |
| パセリ(粗みじん切り) | 適量 |
もこみち流 根菜入りハヤシライスの作り方
1、れんこん(100g)は皮をむき、半月切りして 水にさらした後水気を取り、 大根(100g)は乱切り、にんにく(1片)はみじん切り、 玉ねぎ(1個)は繊維に逆らって薄切り、 マッシュルームは石つきを取って薄切りにします。
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2、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(1)を加えて炒め、バター(30g)を入れ、 牛こま切れ肉(300g)を入れて、こんがりと焼きます。
※短時間で仕上げるため具材はしっかり炒めておく
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3、(2)に、小麦粉(大3)を振り込んで 粉気がなくなるまで炒め、 トマト水煮(ダイス 300g)、トマトケチャップ(大3)を加え、 赤ワイン(60ml)、ウスターソース(大1)、 コンソメスープ(300ml)を少しずつ加えて沸騰するまで強火、 沸騰したら弱火にし、ローリエ(1枚)を加え、 約10～15分トロリとするまで煮ます。
※コンソメスープを少しずつ加えソースをのばしておく
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4、器にパセリ(粗みじん切り 適量)を混ぜたごはん(2人分)をよそい、 周りに(3)を盛り付けて、根菜入りハヤシライスの完成。
※ごはんが見えるように盛りつけオシャレ感UP
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