【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ピッツァ ディアボラ
もこみち流 ピッツァ ディアボラ
| 料理名 | もこみち流 ピッツァ ディアボラ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月1日（月） |
激辛・激うまなピッツァ
「幼馴染でもあるルームメートが好きな、辛くて美味なイタリアンをぜひ教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「ピッツァ ディアボラ」を作っておすすめしていました。赤唐辛子だけでなく、青唐辛子と黄色の唐辛子と３種類を使って唐辛子たっぷりの辛口ピッツァです。
もこみち流 ピッツァ ディアボラの材料
生地(約20×30cm分)
| 強力粉 | 80g |
| 薄力粉 | 80g |
| 塩 | ひとつまみ |
| ドライイースト | 3g |
| ぬるま湯 | 80ml |
| オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| にんにく | 1片 |
| トマトソース | 200g |
| バジル | 適量 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| モッツァレラチーズ | 1個 |
| チョリソー | 1本 |
| 唐辛子(青・黄) | 各1～2本 |
| 赤唐辛子 | 1～2本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
もこみち流 ピッツァ ディアボラの作り方
1、ボウルに強力粉(80g)、薄力粉(80g)、塩(ひとつまみ)、ドライイースト(3g)を入れ、ぬるま湯(80ml)、オリーブオイル(大1.5)を入れてこねて、ひとまとめにする。オリーブオイル（適量）を塗ったボウルに入れ、ぬるま湯をはったボウルに浮かせ全体をラップで包み、約30分発酵させる。
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2、フライパンに、オリーブオイル、にんにく(1片)の薄切りを入れて香りが出たらトマトソース(200g)、赤ワイン(大2)、刻んだバジル(適量)を入れて、塩・こしょう(各少々)をし、一煮えしたら、冷ましておく。
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3、1の生地をこね直し、打ち粉をして、めん棒で薄くのばして、かたちを長方形に整え、天板に移し、ふちを作り、フォークで刺して穴をあけ、生地の表面にオリーブオイル(適量)をぬる。
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4、全体にトマトソースを塗り、乱切りにしたチョリソー(1本)・唐辛子(青・黄 各1～2本)、みじん切りにした赤唐辛子(1～2本)をのせ、モッツァレラチーズ(1個)をちぎってのせ、塩・こしょう（各少々）をし、オリーブオイル(大1/2)をかける。
※3種の唐辛子で激辛ピッツァにする
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5、250度に予熱したオーブンに入れ、15分程度で焼き上げる。取り出して、もこみち流 ピッツァ ディアボラの完成。
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