【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ナポリタン
もこみち流 ナポリタン
| 料理名 | もこみち流 ナポリタン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月22日（水） |
風味よく仕上げたナポリタン
「定番のカレー、ハンバーグなど原点回帰のお料理の神髄をお見せください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、パスタの定番「ナポリタン」を作っていました。日本生まれの定番スパゲティ。ケチャップを2回に分けて麺とからみよく味つけします。隠し味でしょうゆで風味もいい仕上がりのナポリタンです。
もこみち流 ナポリタンの材料(２人分)
| スパゲティ(1.9mm) | 160g |
| ベーコン | 80g |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| ピーマン | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ホワイトマッシュルーム | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ケチャップ | 80g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| パルミジャーノチーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
もこみち流 ナポリタンの作り方
1、スパゲティ(1.9mm 160g)を塩ゆでする。
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2、ベーコン(80g)1cm幅、鶏もも肉(1/2枚)は1cm角程度に切り、ピーマン(2個)は半分に切ってから1cm幅、玉ねぎ(1/2個)、ホワイトマッシュルーム(2個)、にんにく(1片)は薄切りする。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を熱し、(2)を炒め、塩・こしょう(各少々)し、ケチャップ(80g)の半量、コンソメ顆粒(小1)を加えて混ぜ合わせる。
※ケチャップを2回に分けると麺によくからみ風味が増す
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4、(1)のスパゲティを絡め、残りのケチャップ(40g)、白ワイン(大1)、しょうゆ(小1)を加えて絡める。
※隠し味でしょうゆを加え風味をプラスする
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5、器に盛り付け、パセリ(適量)のみじん切りを散らし、お好みでパルミジャーノチーズ(適量)のすりおろしをかけて、ナポリタンの完成。
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