【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き
もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き
| 料理名 | もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼き |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年5月29日（金） |
ジューシーな鶏肉とたっぷり野菜
「女性が喜ぶホームパーティー風の料理を教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「チキンウイングと野菜のオーブン焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりの野菜と鶏肉を合わせます。バターの風味とコク、しょうゆの香ばしさなど楽しめるボリュームある大皿料理。
もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼きの材料
| 手羽先 | 6本 |
| 手羽元 | 6本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| バター | 大さじ2 |
| ピンクペッパー | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 紫玉ねぎ | 1個 |
| ミニキャロット(葉付き) | 6本 |
| にんにく(皮付き) | 1個 |
| ズッキーニ | 2本 |
もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼きの作り方
1、手羽先(6本)・手羽元(6本)は切り込みを入れ、塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(大1)、赤ワイン(大3)を加えてもみ込み、熱したグリルパンでこんがりと焼く。
※鶏肉の皮をこんがり焼いてうまみをとじこめる
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2、ズッキーニ(2本)・紫玉ねぎ(1個)は乱切り、ミニキャロット(葉付き 6本)は3cm程度残して葉を切り(葉は残しておく)、にんにく(皮付き 1個)は1片ずつに分けて潰し、耐熱容器に入れ、彩りよく並べる。
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3、2の野菜の上に1の鶏肉を並べ、塩・こしょう(各少々)、ちぎったミニキャロットの葉、ピンクペッパー(少々)、ちぎったバター(大2)をちらし、しょうゆ(大2)、オリーブオイル(分量外・適量)をまわしかけ、230度に予熱したオーブンで20分程度焼く。
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4、取り出して、もこみち流 チキンウイングと野菜のオーブン焼きの完成。
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