【PON！今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！】ヘルシーロールキャベツ
ヘルシーロールキャベツ
| 料理名 | ヘルシーロールキャベツ |
| 番組名 | PON!今すぐマネシピ！ちなみ（千波）にヘルシー～！ |
| 料理人 | 浜内千波 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年4月6日（月） |
春キャベツたっぷりのロールキャベツ
春キャベツはβカロテンを多く含み、紫外線対策に効果的！ということで、浜内千波さんが「ヘルシーロールキャベツ」を作っておすすめしていました。野菜を多く使うことで美味しさアップ！ヘルシーで美味しいロールキャベツです。
ヘルシーロールキャベツの材料(8個分)
(タネ)
| 春キャベツ | 1玉(300g) |
| 合い挽き肉 | 100g |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コショウ | 少々 |
| 春キャベツ | 8枚(1玉の内から) |
| ベーコン | 1枚 |
| 水 | 2カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| コショウ | 適宜 |
ヘルシーロールキャベツの作り方
1、鍋に春キャベツ(1玉(300g)の内から)葉を8枚(包む用)と、水(1カップ)入れを10分くらい蒸し茹でにする。蒸しあがったら、ザルなどに取り出して、冷ましておく(キャベツの蒸し汁は、あとで使用するのでとっておく)。残りのキャベツは粗みじん切りにする。
※キャベツは蒸すことで甘みが逃がさない!
–
2、合挽き肉に、下味用の塩(小2/3 )とコショウ(少々)をして捏ね、少し粘り気が出てきたら、溶き卵(1個)を２回くらい分けて入れ、さらに混ぜる。
–
3、溶き卵が全体が混ざったら、粗みじん切りしたキャベツを加えてさらに混ぜる。
※キャベツで甘みをプラスし、タンパク質 分解酵素で肉も柔らかくなる
–
4、全体が混ざったらキャベツの葉で、タネを包み爪楊枝で止めておく。
–
5、残りの水(1カップ)とキャベツの茹で汁、細切りしたベーコン(1枚)の、塩(小2/3)とコショウ(少々)を入れて、中火で煮込む。
–
6、沸騰後、弱火にして20分途中でアクをとりながら、煮込む。
–
7、器じに盛り、ヘルシーロールキャベツの完成。
タグ：浜内千波
