【キューピー３分クッキング】鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース
鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース
| 料理名 | 鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月29日（火） |
コメント
「鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソース」の作り方のご紹介です。
鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソースの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
(塩小さじ1/2こしょう少々酒大さじ1)
| 豆もやし | 2袋(400g) |
| 万能ねぎ | 5本 |
| ピーナッツ | 30g |
四川ソース
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 1かけ |
| 粉唐辛子(粗びき) | 小さじ1 |
| 水 | 小さじ1/3 |
| 花椒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
鶏肉と豆もやしのレンジ蒸し 四川ソースの作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は室温に出して20分ほどおきます。
–
2、豆もやし(2袋(400g))はひげ根をとります。
万能ねぎ(5本)は根元の白い部分を切り、あとは小口切りにします。
しょうが(1かけ)は皮をむき(皮はとりおく)、にんにく(1かけ)とともにみじん切りにします。
ピーナッツ(30g)は細かく砕きます。
–
3、粉唐辛子(粗びき 小1)に分量の水(小1/3)をふりかけ、ふやかします。
–
4、耐熱皿に鶏肉を並べ、塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をすり込み、酒(大1)をふり、しょうがの皮、万能ねぎの根元をのせます。
鶏肉の周囲に豆もやしをのせ、ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)に15分かけます。
とり出して、そのままおいて粗熱をとります。
–
5、四川ソースを作ります。
小鍋にごま油(大2)と花椒(大1/2)を入れて弱火にかけ、香りが立ったら(3)の粉唐辛子、(2)のにんにく、しょうがのみじん切りを加えて炒め、香りが立ったらさらに1分ほど炒めます。
火を止め、しょうゆ(大1+1/2)、酢(大2)、砂糖(小1)、(4)の蒸し汁大さじ2を加えて混ぜます。
–
6、(4)の鶏肉は食べやすく切ります。
豆もやしは汁気を軽くきって器に盛り、鶏肉をのせ、(5)の四川ソースをかけ、ピーナッツ、万能ねぎを散らします。
–
タグ：藤井恵
