【キューピー３分クッキング】ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれ
ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれ
| 料理名 | ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/10（金） |
2023/11/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれ」のレシピが紹介されました。温かいねぎだれをかけていただく、さっぱりとした一皿です。
ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれの材料(2人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| ほうれん草 | 1わ(200g) |
ねぎだれ
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| みりん | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 炒り白ごま | 小さじ1+1/2 |
| 酒 |
ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれの作り方・レシピ
- ねぎだれを作ります。
長ねぎ1本(100g)・しょうが 1かけはみじん切りにします。小鍋にほかの酒 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・炒り白ごま 小さじ1+1/2とともにすべて入れ、ひと煮立ちさせます。 - ほうれん草1わ(200g)は長さを4等分に切ります。
- 鍋に湯1ℓを沸かして酒大さじ1を加え、豚肉(しゃぶしゃぶ用)200gを入れてほぐし、煮立てないようにして色が変わるまでゆでて火を通します。ザルにとって水気をふき、器に盛ります。
- (3)の湯を沸騰させてアクを除きます。ほうれん草を入れて1分ほどゆでてザルに上げ、木ベラで押さえて水気を絞り、(3)の器に盛ります。
- (1)のねぎだれは冷めていれば再び火にかけて温め、(4)にかけます。
POINT
しゃぶしゃぶ用の豚バラ肉は、沸騰しない火加減でゆでると、しっとりやわらかに仕上がります
豚肉をゆでたあと、同じ湯でほうれん草をゆでることで、豚肉のうまみをまとっておいしくなります
先に作ったねぎだれが冷めていたら、火にかけて温めてからかけましょう
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