【男子ごはん】揚げ餃子
揚げ餃子
| 料理名 | 揚げ餃子 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年3月5日（日） |
揚げた皮とオクラの食感が食欲をそそる
「チャーハン＆餃子第７弾！」は食感を楽しむ料理２品を紹介していました。ここでは、「揚げ餃子」の作り方になります。生のままのオクラをタネに混ぜて食感を生かします。レモン塩＆みそダレの２種類のタレでいただくジューシーな揚げ餃子です。
揚げ餃子の材料(２人分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| オクラ | 10本 |
| しいたけ | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/8個(30g) |
| しょうが | 1片 |
a
| 酒 | 小さじ2 |
| オイスターソース、しょうゆ、みそ | 各小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 餃子の皮 | 1袋 |
みそダレ
| 八丁みそ、みりん | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 |
| 揚げ油、塩、レモン(くし型に切ったもの) | 各適量 |
揚げ餃子の作り方
1、オクラ(10本)はへたを落として1㎝幅の輪切りにします。しいたけ(1個)、玉ねぎ(1/8個(30g))はみじん切りにします。しょうが(1片)はすりおろします。
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2、ボウルに豚ひき肉(300g)、1、aの酒(小さじ2)・オイスターソース、しょうゆ、みそ(各小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・片栗粉(小さじ1)・塩(小さじ1/3)を合わせてよく混ぜます。
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3、餃子の皮(1袋)にグルリと水をつけ、2をスプーン1杯分のせます。包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリ閉じます。
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4、揚げ油を中温(180度)に熱し、3を入れて中火で揚げます。カリッときつね色になってきたら取り出します。
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5、器に盛って塩、くし型に切ったレモン（各適量）、下記材料を混ぜたみそダレを添えます。
八丁みそ、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/3
