ハマグリのお吸い物
| 料理名 | ハマグリのお吸い物 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年3月1日（日） |
「たけのこ、ハマグリ、ふきのとう！旬の食材で春の和定食!!」ということで、料理を紹介。ここでは、濃厚な旨味のはまぐりを使って「ハマグリのお吸い物」の作り方になります。火加減に気を付けて！
| ハマグリ(砂抜き済) | 4～6個 |
| かつおだし | 700㏄ |
| 酒、みりん | 各大さじ1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 姫三つ葉(刻む) | 適量 |
1、鍋にかつおだし(700㏄)を入れて温め、酒、みりん(各大1/2)、薄口しょうゆ(小1)、塩(小2/3)を加えます。
フツフツしてきたらハマグリ(砂抜き済 4～6個)を加えて煮ます。
2、ハマグリの口が開いたら器によそって姫三つ葉(刻む 適量)を散らします。
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