【男子ごはん】かつおのたたきのレシピ・国分太一・栗原心平|おさらいキッチン        

【男子ごはん】かつおのたたき

男子ごはんのレシピ・かつおのたたき

かつおのたたき

料理名 かつおのたたき
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2023/1/8(日)
2022/9/18(日)
2023/1/8のテレビ東京系【男子ごはん】アワード2022。栗原心平さんにより「かつおのたたき」のレシピが紹介されました。大反響第3位のレシピになります。

かつおのたたきの材料(2人分)

かつお(刺身用) 1柵(200g)
2つまみ
にんにく 2片
ごま油 大さじ1
大葉(千切り) 5枚
a
ポン酢、しょうゆ 各大さじ1
みりん 大さじ1/2

かつおのたたきの作り方・レシピ

  1. にんにく2片は薄切りにします。
    小さめのフライパンにごま油大さじ1を引き、にんにくを入れて弱火でカリカリになるまで加熱します。
    油はとっておきます。
  2. ボウルにaのポン酢、しょうゆ(各大さじ1)・ みりん(大さじ1/2)と1の油を入れて混ぜます。
  3. かつお(刺身用)1柵(200g)は塩2つまみを振ります。
    魚焼き用の網を熱し、かつおを脂身が多い方からのせ、強火で2面を焼きます。
    取り出して食べやすい大きさに切ります。
  4. 器にかつおを盛って2をかけ、大葉(千切り)5枚、にんにくチップを砕きながら散らします。

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