【相葉マナブ】白菜のミルフィーユカツのレシピ・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】白菜のミルフィーユカツ

白菜のミルフィーユカツ

 

料理名 白菜のミルフィーユカツ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月24日(日)

 

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相葉マナブでは、千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った絶品料理を地元農家の奥様から「白菜のミルフィーユカツ」の作り方を学びます。

白菜のミルフィーユカツの材料(4個分)

 

塩漬け白菜 4枚(1/4サイズのもの)
豚バラ肉 4枚
粗びきコショウ 少々
小麦粉 大さじ5
小さじ2
1個
パン粉 適量
揚げ油

 

 

白菜のミルフィーユカツの作り方

1、塩漬け白菜(4枚(1/4サイズのもの))の水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

●「塩漬け白菜」=>レシピはこちら

2、白菜に豚バラ肉(4枚)を乗せ粗びきコショウ(少々)を振り、芯から葉に向かって丸め爪楊枝で止めます。

3、小麦粉(大5)と水(小2)と卵(1個)を合わせたバッター液、パン粉(適量)につけます。

4、160℃の油で約7分揚げ、2分ほど余熱で中まで火を通します。

 

 

 

 

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