【相葉マナブ】タイ鍋のレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

【相葉マナブ】タイ鍋

料理名 タイ鍋
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/4/9(日)
2023/4/9のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「タイ鍋」のレシピが紹介されました。

タイ鍋の材料(作りやすい量)

1尾
1200mL
昆布 10g
しょう油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
小さじ1
白菜 1/8個
水菜 2株
長ネギ 1本
しいたけ 4枚
豆腐・えのき・にんじん等お好みの具材 適量

タイ鍋の作り方・レシピ

下準備
  1. 鍋に水と昆布を入れ1~2時間ほど置きます。
  1. 鯛は3枚におろします。頭と中骨は流水で洗った後、熱湯にさっとくぐらせ、再度水で洗い、残った血合いなどを取り除きます。身は食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 鍋を中火にかけ、沸いてきたら昆布を取り出し、【1】のアラを入れ15分程煮立てます。
  3. アラを取り出し、しょう油、酒、みりん、塩を入れて味を調えます。
  4. 鯛の身、白菜、水菜、長ネギ、しいたけなどの具材を入れ、火を通します。

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