【相葉マナブ】アスパラの餡かけチャーハン
| 料理名 | アスパラの餡かけチャーハン |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/5/15（日） |
2022/5/15のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「アスパラの餡かけチャーハン」のレシピが紹介されました。
アスパラの餡かけチャーハンの材料(作りやすい量)
| 緑アスパラガス | 中3本 |
| 紫アスパラガス | 中3本 |
| チャーシュー | 50g |
| 卵 | 1個 |
| ごはん | 300g |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ | 300mL |
| みりん | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ3 |
| 緑アスパラガス | 適量 |
| 紫アスパラガス | 適量 |
アスパラの餡かけチャーハンの作り方
- チャーハン用のアスパラガスはそれぞれみじん切りに、チャーシューは7～8mm角程度の大きさに切っておきます。トッピング用のアスパラガスは2cmに切り、緑アスパラガスのみ茹でておきます。
- 中華鍋にサラダ油を熱し、チャーハン用のアスパラガスを入れて炒めます。
- チャーシューを加えて炒め合わせ、油が回ったら、溶き卵とごはんを加えてほぐしながら炒めます。
- オイスターソース、塩、コショウを加えて味を調えます。
- 器に盛り、トッピング用の緑、紫アスパラガスをのせます。
- 中華鍋にみりん、鶏がらスープ、しょう油を入れ、中火にかけて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、チャーハンにかけます。
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