【相葉マナブ】ふぐの子チャーハン
ふぐの子チャーハン
| 料理名 | ふぐの子チャーハン |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月29日（日） |
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相葉マナブでは、“ホットプレート物産展！”2回目 “北陸編”ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作ってご紹介。ここでは石川県より「ふぐの子チャーハン」の作り方になります。ふぐの卵巣をぬか漬けにした伝統の食材「ふぐの子」を使います。
ふぐの子チャーハンの材料(2～3人分)
| ふぐの子 | 70g |
| にんにく | 2片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ごはん | 400g |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 青ネギ | 適量 |
ふぐの子チャーハンの作り方
1、にんにく(2片)と玉ねぎ(1/2個)はみじん切りに、青ネギ(適量)は小口切りにします。
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2、230℃に熱したホットプレートにサラダ油(大1)をひき、にんにく、玉ねぎ、ふぐの子(70g)を入れて崩しながら炒めます。
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3、ごはん(400g)を加え、切るように炒め合わせます。
※全体に熱が加わるようにプレートを大きく使って薄く広げて炒めます。
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4、中心に穴をあけ、溶き卵(2個)を流し入れて炒めます。
※卵の具材感を出しますために、卵を半熟に焼いてからご飯と混ぜ合わせます。
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5、ごま油(適量)を回しかけて、青ネギを散らします。
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タグ：澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀, 高橋茂雄（サバンナ）
