【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の塩レモン蒸し
豚肉の塩レモン蒸し
| 料理名 | 豚肉の塩レモン蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 南明奈 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年10月29日（水） |
即席！塩レモンで、汁までおいしい
さっぱり！おいしい！ご飯に合う！「豚肉の塩レモン蒸し」の作り方のご紹介です。薄切りのレモンを短時間で塩漬けします。「さわやかです。思った以上にレモンが効いてます。レモンで脂っこさが消えますね。それに目も覚めます。この蒸し汁をご飯にかけてしょうゆを垂らすと、想像以上においしい。この蒸し汁をかけたご飯が食べたいから、これを作ろうかと思うくらい。お肉もおいしいけど、蒸し汁がものすごくご飯に合ってますね。」と上沼恵美子さん。蒸し汁もおすすめの2度美味しい
豚肉の塩レモン蒸しの材料(２人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 250g |
| レモン | 1個 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 油 | 大さじ1 |
豚肉の下味
| こしょう | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| しょうが(細切り) | 10g |
豚肉の塩レモン蒸しの作り方
1、レモン(1個)はよく洗い、縦半分に切って5mm厚さに切り、ボウルに入れて塩(小2)をまぶし、10分以上置く。
※レモンは塩をまぶして10分置く。
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2、豚バラ肉(かたまり 250g)は1.5cm角の棒状に切り、豚肉の下味のこしょう(適量)、紹興酒(小2)、しょうゆ(小1)、にんにく(みじん切り 小1)、しょうが(細切り 10g)で下味をつける。
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3、蒸す直前に(2)と(1)を混ぜ合わせる。
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器に均一に広げ、蒸気の上がった蒸し器で強火で15分蒸す。
※レモンと豚肉は均一に広げて蒸す。
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4、(3)を取り出して中央に青ねぎ(1本)の斜め細切りをのせる。
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5、フライパンで油(大1)をよく熱し、青ねぎにかけて、豚肉の塩レモン蒸しの完成。
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