【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】芽キャベツと肉団子の煮込み
芽キャベツと肉団子の煮込み
| 料理名 | 芽キャベツと肉団子の煮込み |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年4月15日（水） |
コメント
「キャベツとじゃがいも」というテーマで、「芽キャベツと肉団子の煮込み」の作り方の紹介です。「肉団子の味がしっかりしていますね。何よりおいしいのはスープ！とてもクオリティーが高いです。このスープでラーメンが食べたい（笑）」と上沼恵美子さん。
芽キャベツと肉団子の煮込みの材料(２人分)
| 芽キャベツ | 6個 |
| 豚ひき肉 | 200g |
| えのきだけ | 50g |
| 玉ねぎ | 80g |
| スープ | 500ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| 油 | 適量 |
豚ひき肉の味つけ
| 塩 | 小さじ1/2 |
| トウチージャン | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ1 |
芽キャベツと肉団子の煮込みの作り方
1、芽キャベツ(6個)は縦半分に切り、えのきだけ(50g)は1cm幅に切り、玉ねぎ(80g)は繊維に沿って2cm幅のくし形に切ります。
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2、豚ひき肉(200g)にえのきだけを加え、味つけの塩(小1/2)、トウチージャン(小1)、溶き卵(大2)、片栗粉(小1/4)、ごま油(小1)を加えてしっかり混ぜ、10等分して団子にします。
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3、フライパンに油適量を熱し、芽キャベツの断面を中火で色づくまで焼き、スープ(500ml)、(2)の肉団子、玉ねぎ、分量の塩(小1/4)、こしょう(適量)を加え、ひと煮立ちしたらアクを取り、落とし蓋をして中火で10分煮ます。
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4、(3)を器に盛ります。
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