【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の混ぜずし
牛肉の混ぜずし
| 料理名 | 牛肉の混ぜずし |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年4月8日（月） |
コメント
「ワンコインのごちそう」というテーマで、「牛肉の混ぜずし」の作り方の紹介です。「酢飯ってちゃんと作るとこんなにおいしいんですね。ぜひ作ってみたいです。牛肉の香ばしさとしその香りもいい！すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
牛肉の混ぜずしの材料(２〜３人分 ※材料費：420円)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| しょうが(せん切り) | 10g |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 青じそ | 5枚 |
| しば漬け(赤) | 30g |
| いりごま(白) | 大さじ2 |
| ご飯 | 2合分 |
| 油 | 適量 |
すし酢
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 25g |
| 塩 | 5g |
牛肉の混ぜずしの作り方
1、酢(大3)、砂糖(25g)、塩(5g)を合わせます。
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2、青じそ(5枚)はせん切りにして水にくぐらせ、水気をきって粗みじんに切り、しば漬け(赤 30g)は粗みじん切りにします。
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3、炊きたてのご飯に(1)を合わせ、青じそ、しば漬け、いりごま(白 大2)を混ぜ合わせます。
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4、フライパンに油適量を熱し、牛肉(切り落とし 150g)としょうが(せん切り 10g)を中火で炒めて取り出します。
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5、(4)のフライパンで酒(大2)、みりん(大2)、しょうゆ(大2)、砂糖(小2)を入れて中火で煮つめ、とろみがついたら、牛肉を戻し入れてからめます。
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6、(5)を(3)に加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。
