【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマトポークカレー
トマトポークカレー
| 料理名 | トマトポークカレー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月29日（金） |
コメント
「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「トマトポークカレー」の作り方の紹介です。「見た感じだと味が薄いのでは？と思いますが、しっかりした味。それでいてサラッとしているので、豚バラ肉の脂っこさを感じません。すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
トマトポークカレーの材料(２人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 300g |
| クミンシード | 小さじ1/2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
| トマト | 250g |
| しょうが | 10g |
| ブイヨン | 300ml |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
トマトポークカレーの作り方
1、豚バラ肉(かたまり 300g)は1.5cm厚さに切り、玉ねぎ(1/2個(100g))は縦に1本切り込みを入れ、繊維に逆らって薄切りにし、赤唐辛子(1本)は種を取り、トマト(250g)は1cm角に切り、しょうが(10g)はせん切りにします。
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2、フライパンにクミンシード(小1/2)、赤唐辛子、バージンオリーブ油(大1)を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で3分炒めて取り出します。
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3、豚肉に塩(適量)をふり、(2)のフライパンで両面を中火で焼き、焼き油を捨てて(2)を戻し入れ、カレー粉(小1/2)を加えて中火で炒めて香りを出します。
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4、(3)にトマト、ブイヨン(300ml)、分量の塩(小2/3)、おろしにんにく(小1/2)を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして中火で20分煮込みます。
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5、(4)に塩(適量)をして味を調え、器にご飯(適量)とカレーを盛り、しょうがをのせます。
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