【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】クリーミーポテサラ
クリーミーポテサラ
| 料理名 | クリーミーポテサラ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | スザンヌ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年11月25日（金） |
クリーミーなポテサラ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「クリーミーポテサラ」の作り方の紹介です。ポテトサラダんにクリームチーズを加えたひと工夫ありのポテサラ。「これレベル高いなぁ。こんなにおいしいポテトサラダは初めてです。私がいつも作るのよりもおいしい。」「こんなくらい（両手でバケツのような大きさで）食べたいです」と上沼恵美子さんも大絶賛の「クリーミーポテサラ」。
クリーミーポテサラの材料(２人分)
| じゃがいも | 280g |
| クリームチーズ | 50g |
| ゆで卵 | 1個 |
| にんじん | 20g |
| きゅうり | 1/2本 |
| ロースハム | 3枚 |
| マヨネーズ | 50g |
| 白ワイン酢 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
クリーミーポテサラの作り方
1、じゃがいも(280g)は皮をむいて一口大に切り、クリームチーズ(50g)は5mm角に切り、にんじん(20g)はいちょう切りにし、きゅうり(1/2本)は薄い輪切りにし、ロースハム(3枚)は短冊切りにします。
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2、熱湯に塩(適量 湯の量の約1%)を入れ、じゃがいもを弱火で5分ゆで、にんじんを加えて更に2分ゆでます。
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3、(2)をザルに上げ、じゃがいもとにんじんを鍋に戻してつぶさないように空煎りし、ボウルに取り出して熱いうちに白ワイン酢(大1/2)をふり、あおいで粗熱を取ります。
※じゃがいもはつぶさず、粉ふきにする。
※熱いうちに白ワイン酢を加える。
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4、(3)のボウルの端にゆで卵(1個)を入れて軽くつぶし、きゅうり、ロースハム、マヨネーズ(50g)、クリームチーズを混ぜ合わせます。
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5、(4)を器に盛り、黒こしょう(適量)をふり、クリーミーポテサラの完成。
