【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】たっぷり海藻のうま煮
たっぷり海藻のうま煮
| 料理名 | たっぷり海藻のうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年11月15日（月） |
2021年11月15日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、岡本健二さんにより「たっぷり海藻のうま煮」のレシピが紹介されました。海藻がたっぷりだから免疫力アップの効果も！しっかりした味で日持ちもするから常備菜にもよさそうです。
たっぷり海藻のうま煮の材料(２人分)
| 切り昆布 | 20g |
| 水 | 600ml |
| わかめ(乾) | 10g |
| ちくわ | 3本 |
| なめこ | 80g |
| きぬさや | 10枚 |
| いりごま(白) | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 適量 |
煮汁
| 切り昆布の戻し汁 | 250ml |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
たっぷり海藻のうま煮の作り方
- 切り昆布（20g）は分量の水(600ml)に5分つけてもどし、ざるに上げて水気をきり、戻し汁を取っておきます。わかめ(乾 10g)は水につけてもどし、3cm幅に切ります。
- ちくわ(3本)は斜め5mm幅に切り、なめこ(80g)は水で洗って水気をきり、きぬさや(10枚)は斜め2mm幅に切ります。
- フライパンにごま油(適量)を熱し、(1)を中火で炒め、香りが出たら、ちくわを加えてさっと炒め、切り昆布の戻し汁(250ml)、みりん(大3と1/3)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大2と2/3)を加えて落とし蓋をし、中火で6分煮ます。
POINT
海藻はごま油で炒めます。切り昆布の戻し汁を使う。
- (3)になめこ、きぬさやを加えて中火で1分煮て、器に盛りつけていりごま(白 大1/2)を散らします。
