【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもの香味フライのレシピ・上沼恵美子・小池浩司|おさらいキッチン        

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもの香味フライ

じゃがいもの香味フライ

 

料理名 じゃがいもの香味フライ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月13日(水)

 

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「根菜をおいしく」というテーマで、「じゃがいもの香味フライ」の作り方の紹介です。「香ばしい!スパイシー!おいしい!チーズ、ガーリック、チリといろんな香りがしてとても贅沢。つけ合わせなんてもったいない!メインでも十分なごちそう感のあるポテトフライです。」と上沼恵美子さん。

じゃがいもの香味フライの材料(2人分)

 

じゃがいも(メークイン) 6個(400g)
パセリ(みじん切り) 小さじ2
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
小さじ1/4
チリパウダー 小さじ1/4
ガーリックパウダー 小さじ1/4
揚げ油 適量

 

 

じゃがいもの香味フライの作り方

1、じゃがいも(メークイン 6個(400g))は皮ごと縦に4等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取ります。

 

2、じゃがいもを160度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出します。

 

3、パルメザンチーズ(粉 小2)、塩(小1/4)、チリパウダー(小1/4)、ガーリックパウダー(小1/4)を混ぜてスパイス塩にします。

4、油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出します。

 

5、ボウルにじゃがいもを入れ、パセリ(みじん切り 小2)と(3)を加えて混ぜ、器に盛ります。

 

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