【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】こくうま豚汁
こくうま豚汁
| 料理名 | こくうま豚汁 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年12月10日（月） |
コメント
「具だくさんのスープ」というテーマで、「こくうま豚汁」の作り方の紹介です。「５分煮ただけで具がちゃんとやわらかい！もやしのシャキシャキした食感も楽しいですね。すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。
こくうま豚汁の材料(２人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ごぼう | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| にんじん | 80g |
| 大根 | 80g |
| もやし | 100g |
| 青ねぎ | 1本 |
| だし | 700ml |
| みそ | 60g |
| 練りごま | 大さじ1 |
| すりごま | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 油 | 適量 |
こくうま豚汁の作り方
1、こんにゃく(1/2枚)は3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、薄く塩(適量)をして3分置きます。
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2、豚バラ肉(薄切り 100g)は3cm幅に切り、ごぼう(1/2本)はささがきにして水にさらし、にんじん(80g)と大根(80g)は5mm厚さの半月切りにし、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。
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3、(1)のこんにゃくを水で洗って水気をきります。
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4、鍋に油適量を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わればごぼう、こんにゃく、にんじん、大根、もやし(100g)を加えて炒め、だし(700ml)を加えて煮立て、中火で5分煮ます。
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5、みそ(60g)、練りごま(大1)を合わせ、(4)のだし少量で溶きのばして加え、器に盛り、青ねぎをのせ、すりごま(適量)を散らします。
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