【ざわつく金曜日】郷土風スパゲティーニ~おでんのピューレを添えて~のレシピ・アレンジレシピ・アンコウズ・アビコタツヤ|おさらいキッチン        

【ざわつく金曜日】郷土風スパゲティーニ~おでんのピューレを添えて~

料理名 郷土風スパゲティーニ~おでんのピューレを添えて~
番組名 ざわつく金曜日
コーナー アレンジレシピ
料理人 アンコウズ・アビコタツヤ
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/7/22(金)
2022/7/22のテレビ朝日系【ざわつく金曜日】のアレンジレシピでは、アンコウズ・アビコタツヤさんにより「郷土風スパゲティーニ~おでんのピューレを添えて~」のレシピが紹介されました。

郷土風スパゲティーニ~おでんのピューレを添えて~の材料(作りやすい量)

おでん(大根、こんにゃく、がんもどき)
おでんの残り汁
オリーブオイル
ローリエ
ソーセージ
白ワイン
パスタ
バター
粉チーズ
からしソース
白みそ
和がらし
ハチミツ
メープルシロップ
おでん出汁

郷土風スパゲティーニ~おでんのピューレを添えて~の作り方

  1. 大根3切れ・おでん出汁50ccをミキサーでピューレにします。→食感を残すために少し粗めに。
  2. 余ったこんにゃく1個をサイコロ状にカットします。
  3. ローリエをオリーブオイルで熱し、香りを出す
  4. こんにゃくと、一口サイズにカットしたソーセージを投入。
  5. 白ワインを入れて乳化させます。
  6. 硬めに茹でたアルデンテのパスタをフライパンに加えて炒めます。
  7. よく混ぜ合わせたら、1の大根のピューレに入れます。
  8. がんもどき2つをトングで崩し、パスタと和えます。
  9. 香り付けのバターをひとかけら加えて混ぜます。
  10. 白みそ・和がらし・ハチミツ・メープルシロップ・おでん出汁を混ぜてからしソースの白みそ・和がらし・ハチミツ・メープルシロップ・おでん出汁を作ります。
  11. からしソース大さじ2杯をパスタに和えます。
  12. お皿に盛り付けたら、仕上げにからしソースを回しかけます。
  13. お好みで粉チーズをかけます。

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