【おかずのクッキング】青じそおむすび
青じそおむすび
| 料理名 | 青じそおむすび |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年8月7日（土） |
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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「青じそおむすび」の作り方を紹介しました。洗い米は、ふつうに水加減して薄くしょうゆで味をつけて炊きます。炊きたてのご飯を固く絞ったさらしの布巾で軽くまとめ、ごく軽く手塩をして梅干しを入れて握ります。粗熱をとってから青じそをたっぷりまぶすというか、のせるというか。
青じそおむすびの材料(4人分)
しょうゆご飯
| 米 | 2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 洗い米と同量 |
| 青じそ | 20枚 |
| 梅干し | 適量 |
| 塩 | 適量 |
青じそおむすびの作り方
1.米(2カップ)は洗ってざるに上げ、40分ほどおいて洗い米にします。炊飯器の釜に洗い米と分量の水(洗い米と同量)を入れ、しょうゆ(大1)を加えてひと混ぜし、普通に炊きます。
2.青じそ(20枚)は洗ってせん切りにし、キッチンペーパーで握って水気を除きます。
3.茶碗に炊き立てのしょうゆご飯をよそって布巾にとり、軽く握って杉板にとります。手に水をつけて塩(適量)をし、中に梅干し(適量)を入れて丸く握ります。少し冷まして青じそをのせます。
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