【おかずのクッキング】牛肉といんげんのトマトカレー煮
牛肉といんげんのトマトカレー煮
| 料理名 | 牛肉といんげんのトマトカレー煮 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年8月17日（土） |
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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「牛肉といんげんのトマトカレー煮」を紹介。牛肉の旨みを吸ったパプリカ、玉ねぎの甘み、いんげんの食感とカレー風味でクセになる味のトマトカレー煮。
牛肉といんげんのトマトカレー煮の材料(3～4人分)
| 牛切り落とし肉 | 250g |
A
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2個 |
| クミンシード | 大さじ1 |
| トマトペースト | 大さじ1 |
B
| トマト | 1～2個 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| さやいんげん | 100g |
| にら | 1/4束 |
| 塩 | 適量 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
牛肉といんげんのトマトカレー煮の作り方
1.Aの玉ねぎ(1/2個)・パプリカ(赤・黄 各1/2個)は2～3cm四方に切ります。
トマト(1～2個)は2～3cm角に切ります。
さやいんげん(100g)はヘタを除き、3～4cm長さに切ります。
にら(1/4束)は1cm長さに切ります。
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2.フライパンにサラダ油(大4)を熱し、牛切り落とし肉(250g)をさっと炒めます。
塩小さじ1/2、クミンシード(大1)、Aとトマトペースト(大1)を加えて炒め、Bのトマト(1～2個)・カレー粉(大さじ1)・ローリエ(1枚)を加えて混ぜます。
水200ml(分量外)を加えて煮立ててアクを取り、弱めの中火で10分ほど煮て塩少々、粗びき黒こしょう（少々）で味を調えます。
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3.2にいんげんを加えて3分ほど煮て、にらを加えてさっと煮ます。
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