【おかずのクッキング】ふきのとうのポテトあえのレシピ・土井善晴|おさらいキッチン        

【おかずのクッキング】ふきのとうのポテトあえ

ふきのとうのポテトあえ

 

料理名 ふきのとうのポテトあえ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月22日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが春を味わう「ふきのとう」を使った料理を紹介。ここでは、「ふきのとうのポテトあえ」の作り方になります。あえものは決して混ぜすぎないこと。あえたてをいただきます。

ふきのとうのポテトあえの材料(2人分)

 

ふきのとう 8~10個(60g)
じゃがいも 1~2個(200g)
マヨネーズ 35g
オリーブ油 小さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

ふきのとうのポテトあえの作り方

1.じゃがいも(1~2個(200g))は皮をむき、4等分にして水からゆでます。

15~20分ゆでてやわらかくなったら、ゆで汁を捨ててつぶし、塩少々を加えて混ぜて粗熱をとります。

2.ふきのとう(8~10個(60g))は縦4等分に切ってゆで、ざるに上げて水をかけて冷まします。

キッチンペーパーで挟んで水気を絞り、オリーブ油(小1)、塩少々をします。

3.1のじゃがいも、2のふきのとうにマヨネーズ(35g)、こしょう(適量)を加えて軽くあえます。

4.器に盛ります。

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