【ノンストップ】揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒めの料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【ノンストップ】揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め

揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め

料理名 揚げ餅とイカのピリ辛オイスター炒め
番組名 ノンストップ
コーナー 検索きょうのおしゃレシピ
放送局 フジテレビ
放送日 2022年1月5日(水)

 

2022年1月5日のフジテレビ系【ノンストップ】の検索きょうのおしゃレシピでは、「揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒め」のレシピが紹介されました。外はさくっ、中はもっちりの揚げもちを、ぷりっぷりのイカと合わせました。オイスターソースのうま味に豆板醤がピリリと効いて、ご飯もすすみます。

揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒めの材料(2人分)

 

イカ(胴の部分) 2ハイ(200g)
切りもち 4コ
にんじん 50g
にら 30g
にんにく 1かけ
もやし 100g
揚げ油 適量
ごま油 大さじ1
A
大さじ1
しょうゆ、豆板醤 各小さじ2
オイスターソース 小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素、砂糖 各小さじ1/2

 

揚げもちとイカのピリ辛オイスター炒めの作り方

 

  1. 切りもち(4コ)は半分に切ります。
  2. にんじん(50g)は縦半分に切り、薄い斜め切りにします。にら(30g)は3cm長さに、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。
  3. イカ(胴の部分)2ハイ(200g)は下処理をして皮をむいてひらき、5mm幅の格子状に切り目を入れ、一口大に切ります。
  4. 耐熱ガラスボウルにもやし(100g)を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱します。ザルに上げて水気をきり、粗熱をとります。
  5. フライパンに3cm深さの揚げ油(適量)を注いで170℃に熱し、1を入れて2分ほど揚げ、膨らんだら取り出して油をきります。
  6. 別のフライパンにごま油(大1)を中火で熱し、2のにんにくを入れて炒めます。
  7. 香りが立ったら2のにんじんを入れて中火で炒めます。しんなりしたら3を加えてさっと炒め、にら、4のもやしを加えて炒め合わせます。
  8. 全体に油が回ったら、5を加え、混ぜ合わせたAの酒(大さじ1)・しょうゆ、豆板醤(各小さじ2)・オイスターソース(小さじ1)・顆粒鶏ガラスープの素、砂糖(各小さじ1/2)を入れて炒め合わせます。イカに火がとおり、全体に味がなじんだら器に盛ります。

    POINT

    オイスター豆板醬で食欲増進

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