タンドリーチキン釜飯

タンドリーチキン釜飯

料理名 タンドリーチキン釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月21日(日)

 

2021年11月21日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「タンドリーチキン釜飯」のレシピが紹介されました。釜-1グランプリより同日放送の「つくだににんにく釜飯」に勝利した釜飯です。

タンドリーチキン釜飯の材料(作りやすい量)

 

3合
170mL
120g
鶏もも肉(皮付き) 380g
ヨーグルト 150g
塩麹 大さじ3
甘酒 大さじ4
しょう油 大さじ1と1/2
カレー粉 10g
コンソメ顆粒 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
レーズン 40g
ズッキーニ 100g(約1/2本)
ミニトマト 10個
粉チーズ

 

タンドリーチキン釜飯の作り方

 

  1. 密閉袋に小さめに切った鶏もも肉(皮付き 380g)とヨーグルト(150g)、塩麹(大3)、甘酒(大4)、しょう油(大1と1/2)、カレー粉(10g)、コンソメ顆粒(小2)、おろしにんにく(小1/2)、おろししょうが(小1/2)を入れて揉み10~15分置いておきます。

    POINT

    ヨーグルト・甘酒・塩麴に漬け込むことで肉がやわらかくなる

  2. ズッキーニ(100g(約1/2本))をいちょう切り(5mm幅)に、ミニトマト(10個)は半分に切ります。
  3. 炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)と水(170mL)、漬け込んだ鶏肉(汁ごと)、ズッキーニ、ミニトマト、レーズン(40g)、氷(120g)を入れて炊きます。

    POINT

    レーズンは甘じょっぱさが出てアクセントに!

  4. 茶碗に盛り、粉チーズ(適量)をかけます。

※ご家庭の炊飯器の取扱説明書をよく読み、調理を行ってください。圧力式炊飯器での調理は噴きこぼれなどでのやけどの恐れがあるため、お控えください

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