【相葉マナブ】たけのこご飯
たけのこご飯
| 料理名 | たけのこご飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/7（日） |
2024/4/7のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「たけのこご飯」のレシピが紹介されました。
たけのこご飯の材料(4～6人分)
| たけのこ(生)300g(正味) |
| 油あげ2枚 |
| 米3合 |
| 水450mL |
| 薄口しょう油45mL |
| 酒45mL |
| 大根おろしの汁150mL |
| 水150mL |
| 塩3g(小さじ1/2) |
| 木の芽 |
たけのこご飯の作り方・レシピ
- 生のたけのこ(生)300g(正味)は皮をむいて縦に4等分に切った後、横にして1cm厚さに切ります。
大根おろしの汁150mLと水150mL、塩3g(小さじ1/2)を合わせてたけのこを入れ、1時間ほど浸けてアクを抜きます。 - 米3合を洗い、15分程浸水させた後、ザルにあげてしっかりと水気を切っておきます。
- 1時間経ったら水洗いし、鍋に水とたけのこを入れて火にかけます。沸騰したらザルにあげて水気を切ります。
- 油あげ2枚を適当な大きさに切ったら、フードプロセッサーに入れ、細かくします。
- 土鍋に【2】の米と水450mL、酒45mL、薄口しょう油45mLを入れて軽く全体を混ぜ、油あげとたけのこを入れて蓋をし、強火にかけます。
- 7分経ったら(沸騰するまで)中火にして7分、弱火にして7分炊きます。さらに、ごく弱火にして5分炊いたら、火を消して5分蒸らします。
- 全体をさっくり混ぜて器に盛り、木の芽を添えます。
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