【どさんこワイド179】ニシン味噌
どさんこワイド179のレシピ• ニシン味噌
| 料理名 | ニシン味噌 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2024/2/27（火） |
2024/2/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤幸子さんにより「ニシン味噌」のレシピが紹介されました。作り置きのお惣菜は、一品足りない時など大変重宝です。開きニシンが無い時は身欠きニシンを使うと良いでしょう。魚の臭みが有りますので、ショウガを多めに使うことをお勧めします。
ニシン味噌の材料(作りやすい分量)
| 開き二シン | 1枚 |
| コショウ・酒 | 各少々 |
| 玉ネギ | 1個 |
| ショウガ | 1片 |
| 油 | 大さじ1杯 |
| 粗みじん切り唐辛子 | 少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ4杯 |
| てんさい糖 | 大さじ3杯 |
| みりん | 大さじ1杯 |
ニシン味噌の作り方・レシピ
- 開き二シンは頭を取り、縦半分にしてから中骨、腹骨を取り、5mm幅に切って、コショウと酒少々をまぶします。
- 玉ネギは千切り、ショウガも千切りにします。
- 鍋に油を熱し、ショウガと玉ネギを炒め、その上にニシンをのせて蒸し焼きします。
- 玉ネギがしんなりしたら、調味料の味噌(大さじ4杯)・てんさい糖(大さじ3杯)・みりん(大さじ1杯)を加えて混ぜ、2〜3分加熱して味を馴染ませ、粗みじん切り唐辛子をあしらいます。
