【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シュリンプカクテル＆バゲットのせ
もこみち流 シュリンプカクテル＆バゲットのせ
| 料理名 | もこみち流 シュリンプカクテル＆バゲットのせ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月12日（水） |
エビで彩り鮮やかに
「エビを使った前菜を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シュリンプカクテル＆バゲットのせ」を作っておすすめしています！具材に様々な食材を使い彩り鮮やかに仕上げます。
もこみち流 シュリンプカクテル＆バゲットのせの材料
| エビ(塩ゆで) | 8尾 |
| バゲット(スライス) | 4切れ |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| トマト | 1個 |
| アボカド | 1/2個 |
| コリアンダー | 適量 |
| 青ねぎ | 1本 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| パセリ | 適量 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ライムの搾り汁 | 1/2個分 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
もこみち流 シュリンプカクテル＆バゲットのせの作り方
1、グリルパンでバゲット(スライス 4切れ)を色目がつくまで両面を焼きます。
※グリルパンでバゲットにキレイな焼き色をつける
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2、ゆでたエビ(塩ゆで 8尾)は食べやすい大きさに切り、紫玉ねぎ(1/2個)はみじん切り、きゅうり(1/2本)はイチョウ切り、トマト(1個)はくし形に切り、種を取ってから1cm程度の角切りにし、アボカド(1/2個)は角切りにしボウルに入れます。
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3、(2)に刻んだコリアンダー(適量)、小口に切った青ねぎ(1本)、赤唐辛子(1/2本)、みじん切りにしたパセリ(適量)を加え、Aの塩・こしょう(各少々)・ライムの搾り汁(1/2個分)・白ワインビネガー(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ2)を加えて混ぜます。
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4、グラスに(3)を盛り、エビを飾り付け、焼いたバゲットの上にものせて盛り付け皿にのせます。
※グラスにエビをかけて華やかさを演出する
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