【きょうの料理】野菜のピリ辛炒め
野菜のピリ辛炒め
| 料理名 | 野菜のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月21日（木） |
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今回は、コチュジャンを使って甘辛く仕上げた「ピリ辛だれ」を使った「野菜のピリ辛炒め」の作り方になります。おなじみの野菜炒めも、このたれで味がピタリ。辛さもコクも文句なしです。
野菜のピリ辛炒めの材料(2人分)
| 豚バラ肉(塊) | 120g |
| キャベツ | 1/4コ(200g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| にんじん | 20g |
| ピーマン | 1コ |
| ピリ辛だれ | 大さじ3 |
●塩
野菜のピリ辛炒めの作り方
1.豚バラ肉(塊 120g)は7mm厚さに切り、塩少々をふります。
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2.キャベツ(1/4コ(200g))は大きめのザク切りにします。
たまねぎ(1/2コ(100g))は横に1cm幅に切ります。
にんじん(20g)は薄い輪切りにします。
ピーマン(1コ)は半分に切ってヘタと種を取り、縦に1cm幅に切ります。
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3.フライパンに1の豚肉を並べ入れて中火にかけます。
両面をこんがりと焼き、たまねぎとにんじんを加えて炒め合わせます。
たまねぎがしんなりしたら、キャベツとピーマンを加えて炒めます。
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4.野菜がしんなりしてきたら、ピリ辛だれ(大3)を加えて全体にからめます。
●「ピリ辛だれ」＝＞レシピ参照
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5.4を器に盛り、残った汁を軽く煮詰めて上からかけます。
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