【きょうの料理】根菜あつまれポトフのレシピ・和田明日香・平野レミ|おさらいキッチン        

【きょうの料理】根菜あつまれポトフ

きょうの料理のレシピ・根菜あつまれポトフ

根菜あつまれポトフ

料理名 根菜あつまれポトフ
番組名 きょうの料理
料理人 平野レミ
出演者 和田明日香
放送局 NHK
放送日 2022/10/11(火)
2022/10/11のNHK【きょうの料理】では、平野レミさんにより「根菜あつまれポトフ」のレシピが紹介されました。レミさんお決まりの楽チンレシピは、夫・和田誠さんがつくってくれたという思い出のポトフ。隠し味の梅干しで、さっぱりとした味わいに。次の日はカレーやリゾットに展開するのもおすすめです。

根菜あつまれポトフの材料(2~3人分)

豚バラ肉(塊) 300g
A
梅干し(塩分8%) 4コ
チキンスープ(市販の中華風チキンスープ/食塩不使用を使用。顆粒タイプであれば、表示通りに湯で溶く) カップ5
にんじん (小)1本(150g)
じゃがいも 2コ(240g)
大根 150g
たまねぎ 1コ(200g)
B
大さじ3
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
●粗びき黒こしょう

根菜あつまれポトフの作り方・レシピ

  1. にんじん(小)1本(150g)は皮付きのまま2㎝厚さの半月形に切ります。じゃがいも2コ(240g)は半分に切ります。
    大根150gは2cm厚さのいちょう形に切ります。たまねぎ1コ(200g)は6等分のくし形に切ります。豚バラ肉(塊)300gは2cm厚さに切ります。
  2. 鍋に豚肉、Aの梅干し(塩分8% 4コ)・チキンスープ(市販の中華風チキンスープ/食塩不使用を使用。顆粒タイプであれば、表示通りに湯で溶く カップ5)を入れて中火にかけます。
    沸騰したらアクを除き、1の野菜を加えます。ふたをして弱火にし、約50分間煮ます。
  3. 野菜が柔らかくなったらBの酒(大さじ3)・塩(小さじ1/2)・粗びき黒こしょう(少々)を加え、味を調えます。器に盛り、黒こしょう適量をふります。

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