【きょうの料理】春キャベツと水菜の牛肉ドレッシングサラダ
春キャベツと水菜の牛肉ドレッシングサラダ
| 料理名 | 春キャベツと水菜の牛肉ドレッシングサラダ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/27（月） |
2023/2/27のNHK【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「春キャベツと水菜の牛肉ドレッシングサラダ」のレシピが紹介されました。野菜の大量消費に活躍する、おかずサラダ。たっぷりの春野菜を、甘じょっぱい牛肉とともに口の中へ。レタスやパクチーなど、好みの野菜で楽しめます。
春キャベツと水菜の牛肉ドレッシングサラダの材料(2人分)
| 春キャベツ | (大)1枚(100g) |
| 新にんじん | 1/4本(40g) |
| 水菜 | 1/2ワ(75g) |
| 牛こま切れ肉 | 150g |
A
| 砂糖 | 小さじ2 |
| にんにく(すりおろす) | 1/2かけ分 |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
| ねぎ(みじん切り) | 1/4本分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 白ごま・ごま油 | 各小さじ1 |
●サラダ油・酢
春キャベツと水菜の牛肉ドレッシングサラダの作り方・レシピ
- キャベツ(大)1枚(100g)は小さくちぎります。にんじん1/4本(40g)はせん切りにします。
水菜1/2ワ(75g)は洗って3～4㎝長さに切り、水けをよくきります。
キャベツ、にんじん、水菜を合わせて器に盛ります。 - ボウルに牛肉 150gを入れ、ごま油以外のAの砂糖(小さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ分)・しょうが(みじん切り 1かけ分)・ねぎ(みじん切り 1/4本分)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・白ごま(小さじ1)を加え、手でよくもみ込みます。
なじんだらごま油(小さじ1)を加えて、さらにもみ込みます。 - フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、2の牛肉を汁気ごと入れ、強火にして炒めます。
肉の色が変わったら肉だけ取り出し、熱いうちに1の野菜にのせます。
フランスパンに残った汁を中火で熱し、酢小さじ2を加えて火を止め、肉にかけます。
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