【きょうの料理】ポークソテーきんかんソース
ポークソテーきんかんソース
| 料理名 | ポークソテーきんかんソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「ポークソテーきんかんソース」のレシピが紹介されました。きんかんソースで肉がふっくら柔らかに。春菊にきんかんドレッシングをかけても。
ポークソテーきんかんソースの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(豚カツ用) | (大)2枚(300g) |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| しょうが(すりおろす)・酒 | 各大さじ1 |
きんかんソース
| きんかんの白ワインシロップ煮 | 4個 |
| きんかんを漬けたシロップ・酒 | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 春菊の葉 | 1/4ワ(50g) |
●かたくり粉・オリーブ油
ポークソテーきんかんソースの作り方
- 豚肩ロース肉(豚カツ用)(大)2枚(300g)は筋切りをし、両面にAの塩・こしょう(各少々)・しょうが(すりおろす)・酒(各大さじ1)を順にもみ込んで10分間おき、かたくり粉を薄くまぶします。
きんかんソースの材料のきんかんの白ワインシロップ煮(4個)・きんかんを漬けたシロップ・酒(各大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・酢(小さじ1)を混ぜます。 - フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面をこんがりと焼きます。きんかんソースを加えてからめ、汁気が少なくなったら器に盛ります。ソースをかけ、春菊の葉(1/4ワ(50g))を添えます。
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