【きょうの料理】ブロッコリーと桜えびのチリソース
ブロッコリーと桜えびのチリソース
| 料理名 | ブロッコリーと桜えびのチリソース |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/3/7（火） |
2023/3/7のNHK【きょうの料理】では、小林まさみさんにより「ブロッコリーと桜えびのチリソース」のレシピが紹介されました。乾物の桜えびで、中華のえびチリ気分！ブロッコリーのかわりに豆腐を入れるのもおすすめです。
ブロッコリーと桜えびのチリソースの材料(1人分)
| ブロッコリー | 1/2コ(150g) |
| 豚ひき肉 | 80g |
| 桜えび(乾) | 3g |
A
| にんにく・しょうが(各みじん切り) | 各小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
B
| 水 | カップ3/4 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ・砂糖 | 各小さじ1 |
●ごま油・かたくり粉
ブロッコリーと桜えびのチリソースの作り方・レシピ
- ブロッコリー1/2コ(150g)は小房に分け、茎は厚めにむいて5㎜厚さに切ります。
水にサッとくぐらせ、軽く水気をきって耐熱皿に広げ入れます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒間かけ、ラップを外します。 - フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、豚ひき肉80gを炒めます。
色が変わってポロポロになったらブロッコリーを加えて混ぜ、油が回ったら、Aのにんにく・しょうが(各みじん切り 各小さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)を加えて炒めます。 - 香りがたったらBの水(カップ3/4)・トマトケチャップ(大さじ1)・酢(大さじ1/2)・しょうゆ・砂糖(各小さじ1)と桜えび(乾)3gを加えて混ぜ、煮立ったら火を弱め、かたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて回し入れます。
とろみがつくまで混ぜ、火を強めてひと煮立ちさせます。
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