【きょうの料理】コロッケの鶏卵あんかけ丼
コロッケの鶏卵あんかけ丼
| 料理名 | コロッケの鶏卵あんかけ丼 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/13（水） 2024/3/8（金） |
2024/3/13のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「コロッケの鶏卵あんかけ丼」のレシピが紹介されました。揚げ物の衣に含まれる油で、あんにコクが加わります。だしが衣の中までじんわりしみた、ほっこりと温まる味です。
コロッケの鶏卵あんかけ丼の材料(1人分)
| コロッケ(市販) | 1コ |
簡単だし
| 削り節 | (小)1袋(2～3g) |
| 熱湯 | 120ml |
水溶きかたくり粉
| 水 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| 紅しょうが(細切り) | 適宜 |
●薄口しょうゆ
コロッケの鶏卵あんかけ丼の作り方・レシピ
- 簡単だしを作ります。
耐熱の計量カップなどに削り節((小)1袋(2～3g))を入れて熱湯(120ml)を注ぎ、1～2分間おきます。 - フライパンに1の簡単だしをこしながら入れ、薄口しょうゆ大さじ1/2を加えて中火にかけ、コロッケ(市販)1コを加えます。
沸いてきたら弱火にし、時々上下を返しながら1～2分間煮ます。 - コロッケが温まったら、水(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1/2)を混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を加えます。
とろみがついてフツフツとしたら溶き卵 1コ分を回し入れ、菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったら火を止めます。
器にご飯を盛り、コロッケをのせてあんをかけ、あれば紅しょうが(細切り)適宜をあしらいます。
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