【きょうの料理】れんこんの甘酢じょうゆ煮のレシピ・栗原心平|おさらいキッチン        

【きょうの料理】れんこんの甘酢じょうゆ煮

きょうの料理のレシピ・れんこんの甘酢じょうゆ煮

れんこんの甘酢じょうゆ煮

料理名 れんこんの甘酢じょうゆ煮
番組名 きょうの料理
料理人 栗原心平
放送局 NHK
放送日 2023/2/6(月)
2023/2/6のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「れんこんの甘酢じょうゆ煮」のレシピが紹介されました。「この味を一度覚えたら、れんこんが余って困る、なんてあり得ない!」と、心平さん。甘辛で、後味さっぱり!

れんこんの甘酢じょうゆ煮の材料(つくりやすい分量)

れんこん 2~3節(500g)
A
カップ1/4
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
酒・みりん 各大さじ1
赤とうがらし(小口切り) 小さじ1
●ごま油

れんこんの甘酢じょうゆ煮の作り方・レシピ

  1. れんこん 2~3節(500g)は大きめの乱切りにします。10分間ほど水にさらし、水気をきります。
    Aの酢(カップ1/4)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1+1/2)・酒・みりん(各大さじ1)・赤とうがらし(小口切り 小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、1のれんこんを炒めます。表面が透き通ってきたらAをもう一度混ぜて回し入れ、中火にし、時々混ぜながら5分間ほど煮ます。
  3. 汁気がほとんどなくなり、表面に照りが出たら火を止めます。

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