【きょうの料理】ぶりしゃぶ
ぶりしゃぶ
| 料理名 | ぶりしゃぶ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/14（金） |
2022/1/14 のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ぶりしゃぶ」のレシピが紹介されました。湯にくぐらせて脂を程よく落とした鰤（ブリ）は極上の味です。シャキシャキのレタスとともに、爽やかにいただけます。
ぶりしゃぶの材料(1人分)
| ぶり(刺身用) | 80～100g |
| 昆布(5cm四方) | 1枚 |
| レタス(せん切り) | 100g |
| ねぎ(斜め薄切り) | 40g |
A
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 大根おろし・粉とうがらし | 少々 |
●うす口しょうゆ
ぶりしゃぶの作り方
- ぶり(刺身用)80～100gは5mm厚さほどに切ります。取り皿にAのポン酢しょうゆ(適量)・大根おろし・粉とうがらし(少々)を入れます。
POINT
大きさや厚みを調節して、煮上がるタイミングを合わせる
- 土鍋に昆布(5cm四方 1枚)と水（カップ2と1/2）を入れて中火にかけ、沸いたらうす口しょうゆ（大さじ1）を加えます。
- レタス(せん切り 100g)・ねぎ(斜め薄切り 40g)各適量を加え、すぐに1のぶりを1枚ずつ汁にくぐらせます。
ぶりの表面が白くなったら、レタス、ねぎとともに引き上げ、Aにつけて食べます。残りも同様にしていただきます。
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