【きょうの料理】ねぎすき
ねぎすき
| 料理名 | ねぎすき |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/30（月） |
2023/1/30のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「ねぎすき」のレシピが紹介されました。アツアツに焼けた香ばしいねぎと牛肉のうまみをしらたきがたっぷり受けとめる、本田家定番の味。
ねぎすきの材料(2～3人分)
| ねぎ | 2～3本(200～300g) |
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 牛脂(サラダ油でもよい) | 1コ |
| しらたき | 1袋(200g) |
| だし | カップ1/2～1 |
| 溶き卵(好みで) | 2～3コ分 |
●砂糖・酒・しょうゆ
ねぎすきの作り方・レシピ
- ねぎ2～3本(200～300g)は1cm幅の斜め切りにします。しらたき1袋(200g)はよく洗って食べやすい長さに切り、水気をきります。
牛切り落とし肉200gはほぐしておきます。 - フライパンを中火にかけ、牛脂(サラダ油でもよい)1コを入れて脂を出しながら温めます。
- 鍋が温まったらねぎを広げ入れ、焼き色がつくまで焼きます。ねぎがアツアツになったら、牛肉をねぎの上に広げ入れます。
- 肉に砂糖大さじ2をまんべんなくふりかけ、酒・しょうゆ各大さじ2を同様に加えます。
- 肉に火が通ってきたら全体を混ぜます。肉とねぎを片側に寄せ、あいたところにしらたきを加えます。
フツフツとしてきたらしらたきの上下を返し、だしカップ1/2を加え、5分間煮ます。
煮汁がなくなってきた場合はだしを適宜足します。溶き卵(好みで)2～3コ分につけながら食べます。
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