【きょうの料理】さつまいものポタージュのレシピ・タサン志麻|おさらいキッチン        

【きょうの料理】さつまいものポタージュ

きょうの料理のレシピ・さつまいものポタージュ

さつまいものポタージュ

料理名 さつまいものポタージュ
番組名 きょうの料理
料理人 タサン志麻
放送局 NHK
放送日 2022/10/28(金)
2022/10/28のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「さつまいものポタージュ」のレシピが紹介されました。旬のさつまいもの甘さがギュッと詰まった、濃厚なポタージュ。赤ちゃんから年配の方まで世代を問わず楽しめるので、おもてなしにぴったりです。

さつまいものポタージュの材料(3~4人分)

さつまいも 1~2本(360g)
たまねぎ 1コ(200g)
固形スープの素(洋風) 1コ
牛乳 カップ1~1+1/2
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)

さつまいものポタージュの作り方・レシピ

  1. たまねぎ1コ(200g)は縦に薄切りにします。鍋にバター20g、塩1つまみとともに入れて強火にかけ、パチパチと音がしたら弱火にし、しんなりとするまで炒めます。
  2. さつまいも 1~2本(360g)は皮をむいてひと口大に切り、サッと洗って水けをきります。1に加えて軽く炒め、かぶるくらいの水(約カップ3)を加えて強火にします。
    沸騰したらアクを除き、固形スープの素(洋風)1コを加えて弱火にし、約30分間煮ます。
  3. 水分量が1/3程度になったら火を止め、牛乳カップ1~1+1/2の半量を加え、粗熱が取れたらミキサーにかけます。
    なめらかになったら残りの牛乳を少しずつ加えながら、好みの堅さになるまでかくはんします。
    鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。味をみて、塩適量、黒こしょう適宜で調えます。

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