【きょうの料理】かぼちゃしるこ
かぼちゃしるこ
| 料理名 | かぼちゃしるこ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさる |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/16（火） |
2024/1/16のNHK【きょうの料理】では、小林まさるさんにより「かぼちゃしるこ」のレシピが紹介されました。このおしるこは、おふくろがよくつくってくれたんだよ。やさしい甘さにするのがポイントだな！
かぼちゃしるこの材料(2～3人分)
| 切り餅(半分に切る) | 4～6コ分(200～300g) |
| かぼちゃ | 1/4コ(正味400g) |
A
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | 2つまみ |
| 好みの漬物 | 適量 |
かぼちゃしるこの作り方・レシピ
- かぼちゃ1/4コ(正味400g)は皮とワタを除き、ひと口大に切ります。
鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れます。再び煮立ったら中火にし、十分柔らかくなるまで10～12分間ゆでます。
ざるに上げて湯をきり、裏ごしして鍋に入れます。 - 1に水カップ3/4～1+1/4をトロリとするまで加えて混ぜ、中火で煮立たせます。
Aの砂糖(大さじ4)・塩(2つまみ)を加えて混ぜ、サッと煮ます。 - 魚焼きグリルに餅(半分に切る)4～6コ分(200～300g)を並べ、強火で4～5分間、時々上下を返しながらこんがりと焼きます。
器に餅を持って2をかけ、好みの漬物適量を添えます。
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