【きょうの料理】いかと昆布のショートパスタ
いかと昆布のショートパスタ
| 料理名 | いかと昆布のショートパスタ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年3月21日（木） |
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大原千鶴さんの「おいしいもと」で「昆布のつくだ煮」を使ってここでは、「いかと昆布のショートパスタ」の作り方になります。つくだ煮＝和食とは限りません。和風パスタの味を引き立てる、縁の下の“おいしいの素”です。
いかと昆布のショートパスタの材料(2人分)
| いか(小) | 1ぱい(100～110g) |
| 菜の花 | 70g |
| 昆布のつくだ煮 | 30g |
| ショートパスタ(フジッリ) | 160g |
| パスタのゆで汁 | 適量 |
| 赤とうがらし(ヘタと種を除く) | 1本 |
●塩・オリーブ油
いかと昆布のショートパスタの作り方
1.菜の花(70g)は根元の堅い部分を切り落とし、食べやすい長さに切ります。
昆布のつくだ煮(30g)は粗く刻みます。
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2.いか(小 1ぱい(100～110g))は皮をむき、胴は縦半分に切って1.5cm幅に切ります。
足は食べやすく切ります。
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3.鍋に1Lの湯を沸かして塩小さじ2を入れ、ショートパスタ(フジッリ 160g)を袋の表示時間どおりにゆでてざるに上げます。茹で汁はとっておきます。
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4.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火にかけます。
いかをサッと炒めて菜の花を加え、菜の花がしんなりしてきたら、昆布のつくだ煮と赤とうがらし(ヘタと種を除く 1本)、3のパスタを加えてざっと混ぜます。
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5.味をみて塩けが足りなければパスタのゆで汁(適量)を加え(50～70ml)が目安、味を調えます。
器に盛り、好みでオリーブ油大さじ1をかけて食べます。
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