【あさイチ】高野豆腐の肉巻き
高野豆腐の肉巻き
| 料理名 | 高野豆腐の肉巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月27日（木） |
高野豆腐でボリュームを
「高野豆腐をたくさんいただいたが、パサパサ、高野豆腐臭さも抜けない・・・」というお悩みに、大原千鶴さんが「高野豆腐の肉巻き」を作って紹介。高野豆腐に豚肉を巻いて焼きます。全体がお肉のような錯覚をしてしまうボリュームある一品です。
高野豆腐の肉巻きの材料(２人分)
| 高野豆腐 | 2枚 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 6枚 |
| ピーマン | 2コ |
| みりん | 大さじ3 |
| うす口しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 粉ざんしょう | 適量 |
高野豆腐の肉巻きの作り方
1、高野豆腐(2枚)は水に浮かすようにつけて芯まで戻したら、スポンジを洗う要領で優しく握って洗う。2～3回水を替えて洗い、しっかり水けを絞る。
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2、(1)を縦に3等分にして、それぞれに豚バラ肉(薄切り) 6枚をそれぞれ巻く。ピーマン(2コ)は縦半分に切り、種とヘタを取り、横5ミリ幅に切る。
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3、フライパンを中火にかけ、豚肉の巻き終わりを下にして焼いたら、全体をこんがり焼く。
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4、ピーマン、みりん(大3)、うす口しょうゆ(大1と1/2)を加えて、(3)を転がしながら煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める。
※豚バラ肉の脂と煮汁でパサツキ解消！
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5、器に盛り、粉ざんしょう(適量)をふって、高野豆腐の肉巻きの完成。
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