【あさイチ】シンプルキーマカレーのレシピ・きじまりゅうた・みんな！ゴハンだよ

【あさイチ】シンプルキーマカレー

シンプルキーマカレー

2024/1/15のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、きじまりゅうたさんにより「シンプルキーマカレー」のレシピが紹介されました。野菜ジュースを加えることがポイント！奥深い味に仕上がります。

合いびき肉 150g

たまねぎ1/2コ

にんにく 1かけ

ピーマン 1コ

サラダ油大さじ1

小麦粉大さじ1/2

カレー粉大さじ1

酢小さじ1/2

野菜ジュース(無塩・無糖) 200ml

ウスターソース大さじ1

塩小さじ1/2

ご飯(温かいもの) 適量

福神漬け適量

らっきょう漬け適量

たまねぎ1/2コの繊維に沿って放射状に切り込みを入れ、繊維を断つように切り、みじん切りにします。
にんにく 1かけは潰して芽を除き、粗みじん切りにします。ピーマン 1コは種とへたを除き、みじん切りにします。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火で熱し、にんにくの香りが立つまで炒めたら、たまねぎを加え、きつね色に色づくまで炒めます。
合いびき肉 150gを加えて、肉の色が変わり、パラパラになるまで炒めて、脂が出てきたら小麦粉大さじ1/2を加えて、油で炒めるようにして、全体になじませます。
続いてカレー粉大さじ1を加えて、同様に炒めて全体になじませます。
野菜ジュース(無塩・無糖) 200mlを入れ、煮立ってきたらAのウスターソース大さじ1・塩小さじ1/2を加えて約3分間、時々混ぜながらとろみがつくまで煮詰めて、仕上げにピーマンと酢小さじ1/2を加えてサッと混ぜます。
温かいご飯にのせて、福神漬け、らっきょう漬け各適量を添えます。