冬瓜の食材料理レシピ(97)

過去に紹介した「冬瓜のレシピ」を集めました。

冬瓜のレシピ:冬瓜とえびのナンプラー煮

冬瓜とえびのナンプラー煮

料理名 冬瓜とえびのナンプラー煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月4日(火)

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「冬瓜とえびのナンプラー煮」の作り方のご紹介です。

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冬瓜のレシピ:鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん

鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん

料理名 鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年8月21日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸と冬瓜のゴマダレうどん」の作り方を紹介していました。マンネリになりがちな冷やしうどんの具とタレにひと工夫。片栗粉をまぶしてプリッとゆでた鶏胸と翡翠色の冬瓜で、見た目も涼やかな一品。ゴマダレはこってりしすぎないよう、酢を多めに入れてすっきり仕上げます。

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冬瓜のレシピ:鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢

鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢

料理名 鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月19日(日)

 

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男のロマンシリーズ第19弾!今回は「お酢」にこだわりぬいた絶品3品を紹介。ここでは、「鶏肉と冬瓜のカレー煮込みっ酢」の作り方になります。多めのお酢を使ったカレー粉と相性抜群の一品。

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冬瓜のレシピ:参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ

参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ

料理名 参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2018年8月17日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「参鶏湯(サムゲタン)風おかゆ」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏肉のうま味がしみる韓国料理「サムゲタン」をおかゆにアレンジ。夏バテ気味の胃にも優しい味わいに仕上げます。もち入りでおなかも大満足です。

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冬瓜のレシピ:とうがんと鶏ひき肉の煮物

とうがんと鶏ひき肉の煮物

料理名 とうがんと鶏ひき肉の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年8月16日(木)

 

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うまみたっぷりの手作り「めんつゆ」と「うどんだし」で夏野菜をおいしく食べる方法を大原千鶴さんが伝授。ここでは、「うどんだし」を使った「とうがんと鶏ひき肉の煮物」の作り方になります。淡白なとうがんが、焼きつけた鶏ひきとうどんだしのうまみを吸って、口の中でふんわり、ほどけます。

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冬瓜のレシピ:冬瓜と豚肉のザーサイ炒め

冬瓜と豚肉のザーサイ炒め

料理名 冬瓜と豚肉のザーサイ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月14日(火)

 

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「冬瓜と豚肉のザーサイ炒め」の作り方のご紹介です。

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冬瓜のレシピ:野菜の冷やしばち

野菜の冷やしばち

料理名 野菜の冷やしばち
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2018年8月27日(月)

 

焼き干しだしで、冷やしても美味

【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズから、ばぁばの愛称でおなじみ、料理研究家・鈴木登紀子さんが料理2品を紹介したアンコール放送。ここでは、「野菜の冷やしばち」の作り方になります。故郷青森の「焼き干し」の力強いだしでたっぷりの野菜を煮ます。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。

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冬瓜のレシピ:うりうりサラダ

うりうりサラダ

料理名 うりうりサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんが夏野菜をたっぷり使った涼やかな料理を紹介。ここでは、「うりうりサラダ」の作り方になります。きゅうりは生でバリッ、とうがんは少し加熱してシャキッ。食感の違ううりの共演が楽しく、パイナップルの甘酸っぱさが印象的なサラダです。程よい辛みも加わり、食感がアップします!

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冬瓜のレシピ:とうがんとえびの冷やし吉野仕立て

とうがんとえびの冷やし吉野仕立て

料理名 とうがんとえびの冷やし吉野仕立て
番組名 NHKきょうの料理
料理人 奥村彪生
放送局 NHK
放送日 2018年7月10日(火)

 

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんが夏野菜をたっぷり使った涼やかな料理を紹介。ここでは、「とうがんとえびの冷やし吉野仕立て」の作り方になります。小さめに切ったとうがんに、削り節とえびのだしを煮含ませ、仕上げにとろみをつけました。つる~んとしたのどごしで食べやすく、上品なうまみが口の中に広がります。ぜひよく冷やして召し上がってください。

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冬瓜のレシピ:冬瓜とスペアリブのスープ

冬瓜とスペアリブのスープ

料理名 冬瓜とスペアリブのスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月6日(金)

 

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「夏の野菜」というテーマで、「冬瓜とスペアリブのスープ」の作り方の紹介です。「上品なおいしさのスープですね。冬瓜のとろりとしたやわらかさが最高!これはかぶにも大根にも絶対に出せない食感で、旬の今だからこそたっぷり堪能したいですね。」と上沼恵美子さん。

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