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料理ジャンル別レシピ

冬瓜の食材料理レシピ(68)

冬瓜とスペアリブのソーキ汁

冬瓜とスペアリブのソーキ汁

料理名 冬瓜とスペアリブのソーキ汁
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年9月11日(金)

 

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「冬瓜とスペアリブのソーキ汁」の作り方のご紹介です。ほろりととろけるまで煮込んだおいしさ!冬瓜は緑色が残るように皮は薄めにむきます。

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麻婆冬瓜

麻婆冬瓜

 

料理名 麻婆冬瓜
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2020年9月1日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「麻婆冬瓜」の作り方を紹介していました。翡翠色の冬瓜であっさり仕上げ。柚子胡椒がかくし味です。

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手羽と冬瓜の煮込み

手羽と冬瓜の煮込み

 

料理名 手羽と冬瓜の煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月26日(水)

 

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「鶏肉を味わう」というテーマで、「手羽と冬瓜の煮込み」の作り方の紹介です。「たれをつけなくても十分おいしいですが、つけると味がガラッと変わります。たれに酸味があるので暑い季節にはピッタリで、100点が120点になる感じ(笑)。味のメリハリが利いていてすごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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冬瓜の甘酢漬け

冬瓜の甘酢漬け

 

料理名 冬瓜の甘酢漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

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NHKあさイチでは、「冬瓜の甘酢漬け」の作り方を紹介。赤とうがらしがピリッときいた甘酢漬け。箸休めにもぴったり、清涼感のあふれる一品です。

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冬瓜と豚だんごのおかずスープ

冬瓜と豚だんごのおかずスープ

 

料理名 冬瓜と豚だんごのおかずスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 孫成順
放送局 NHK
放送日 2020年7月20日(月)

 

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NHKあさイチでは、「冬瓜と豚だんごのおかずスープ」の作り方を紹介。塩味でさっぱりとしながら、肉のうまみをとうがんに含ませて食べられる、温かくても冷たくしてもおいしい家庭料理です。

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鶏手羽元と冬瓜の旨煮

鶏手羽元と冬瓜の旨煮

 

料理名 鶏手羽元と冬瓜の旨煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 堀知佐子
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月18日(土)

 

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おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが「鶏手羽元と冬瓜の旨煮」の作り方を紹介しました。あごだしはウリ科の野菜と相性よし。あごと鶏手羽の旨味をたっぷり吸った冬瓜は何よりのごちそうです。

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冬瓜スープ

冬瓜スープ

 

料理名 冬瓜スープ
番組名 NHKあさイチ
料理人 山野辺仁
放送局 NHK
放送日 2020年7月14日(火)

 

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今回の「ハレトケキッチン」では夏野菜の代表選手「なす」を使った絶品料理を紹介。ここでは、中国料理の山野辺仁シェフによるサイドディッシュ「冬瓜スープ」の作り方になります。

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新しょうがと冬瓜の冷たい煮物

新しょうがと冬瓜の冷たい煮物

 

料理名 新しょうがと冬瓜の冷たい煮物
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月9日(木)

 

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「夏野菜を使って」というテーマで、「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の作り方の紹介です。「涼を呼ぶお料理ですね。新しょうがの風味がさわやか。冬瓜はとろりと冷たくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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冬瓜スープ

冬瓜スープ

 

料理名 冬瓜スープ
番組名 暮らしのレシピ
料理人 神崎恵
放送局 TBS
放送日 2020年3月7日(土)

 

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暮らしのレシピでは、美容家の神崎恵さんがむくみと冷えに最適「冬瓜スープ 」の作り方を紹介。冬瓜は95%が水分のため、味にくせがありません。優しい味に仕上がるので、生姜やラー油などの調味料をお好みでプラスしてもGOOD!

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とうがんと豚肉の南蛮煮

とうがんと豚肉の南蛮煮

料理名 とうがんと豚肉の南蛮煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 鈴木登紀子
放送局 NHK
放送日 2019年8月19日(月)

 

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和食のコツを基本にかえってばぁばこと鈴木登紀子さんにおさらい教わります、ここでは、「とうがんと豚肉の南蛮煮」の作り方になります。油や赤とうがらしを使う料理が「南蛮」です。コクのある豚バラ肉ととうがんの相性がバッチリ!すっきりとした夏らしい煮物です。豚肉は余分な脂を落として、すっきり仕上げましょう。

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