れんこんの食材を使った料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「れんこんのレシピ」を集めました。
根菜たっぷりつくね
| 料理名 | 根菜たっぷりつくね |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
「新 家庭料理の定番60」というテーマで、おなじみの定番料理を現代に合わせて、より作りやすく、よりヘルシーにワタナベマキさんが3品を紹介。ここでは、「根菜たっぷりつくね」の作り方になります。れんこんとごぼうを鶏ひき肉にたっぷり混ぜ込んだ「つくね」はヘルシーなのにボリュームたっぷり。お弁当にも向く一品です。
れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ
| 料理名 | れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年10月16日（月） |
「れんこんと豚しゃぶのおかか梅あえ」の作り方のご紹介です。茹でた豚肉、れんこんと塩もみしたかぶを合わせて、梅おかかと和えた一品。れんこんはなるべく薄く切り、塩分の強い梅干しを使うときはしょうゆの量を加減しましょう。
イワシのつみれ汁
| 料理名 | イワシのつみれ汁 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年10月15日（日） |
噂の東京マガジンでは、「イワシのつみれ汁」をやってTRY！スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イワシのつみれ汁」を作っていました。合わせてみたらしをかけた「つみれ焼き」も紹介していました。つみれは一度下茹でしたら氷水でしめてから、だし汁と合わせるところがポイントです。
根菜の卵とじ汁
| 料理名 | 根菜の卵とじ汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年10月15日（日） |
「旬のサケやカキを使って秋の和定食！」ということで、品を紹介。ここでは、「根菜の卵とじ汁」の作り方になります。ふわふわ卵とレンコン、にんじんの食感のギャップが楽しい卵とじ汁。長芋は後から加えてホクホクではなく、今回はシャクシャクとした食感でいただきます。
おろしれんこんのかき玉コーンスープ
| 料理名 | おろしれんこんのかき玉コーンスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「おろしれんこんのかき玉コーンスープ」の作り方になります。れんこんをすりおろしてスープに加えたやさしい味わいの中華風コーンスープ。
棒れんこんと豚こまのオイスター炒め
| 料理名 | 棒れんこんと豚こまのオイスター炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「棒れんこんと豚こまのオイスター炒め」の作り方になります。香ばしく焼きつけた棒状のれんこんと豚肉、にらを炒め合わせた一品。
れんこんと鶏むねのチャイナデリ風
| 料理名 | れんこんと鶏むねのチャイナデリ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月4日（水） |
「れんこん大百科」というテーマで、淡泊な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんと鶏むねのチャイナデリ風」の作り方になります。厚めに切ったれんこんと鶏むね肉を揚げて中国風の甘酸っぱいあんと絡めた一品。むっちりとしたれんこんの食感がポイント！
れんこんのスティック揚げ
| 料理名 | れんこんのスティック揚げ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんのスティック揚げ」の作り方になります。表面カリッ、中はホクホク。カレー風味でシャンパンのおともにおすすめです！
ヒラヒラれんこんバーグ
| 料理名 | ヒラヒラれんこんバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「ヒラヒラれんこんバーグ」の作り方になります。れんこんスライス入りでシャキシャキの歯ざわりが楽しい、れんこんスライス入りのふっくらハンバーグ。たまねぎはすりおろし、れんこんはスライサーで薄切りにして包丁いらずの手軽さです。
たたきれんこんと鶏手羽のポトフ
| 料理名 | たたきれんこんと鶏手羽のポトフ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年10月3日（火） |
「れんこん大百科」というテーマで、旬の根菜「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「たたきれんこんと鶏手羽のポトフ」の作り方になります。大ぶりに割ったれんこんをじっくり煮込んで、もっちりホクホク！鶏手羽先のうまみが溶け込んだ「ポトフ」に仕上げます。
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